Flotan en el recuerdo los olores de las paellas valencianas: mar, tierra y aire, el azafrán, sumado al chocar de las copas con espumantes caldos tintos, rosados y blancos, las jarras espumosas, el aroma de las frutas y sus zumos, el susurro de las conversaciones, las risas; se tejen en la atmósfera tantas vivencias, de tardes, de noches adentradas hasta cerca del amanecer… Los porrones, con Capi rondando las mesas como un abejorro, cordial y atento, como adivinando lo que pedirá cada quien.
Dos periodistas eran asiduos visitantes: el gran Guillermo Barrera, quien al despedirse en su programa "Barrera y sus estrellas" invitaba a compartir en Los Porrones; otro comunicador, poeta, escritor, Oscar Silva Araque, le encantaban las tertulias, las delicias del mar, la fosforera, los camarones rebosados, las ocurrencias del Capi.
¿Qué es un porrón?
La internet define de la siguiente manera lo que es un porrón:
Un porrón es un recipiente de vidrio (frecuentemente) o cerámica, muy típico de la gastronomía española, diseñado para beber vino de una forma muy particular: sin que el recipiente toque los labios.
Aquí te detallo sus características y usos principales:
Anatomía y Diseño
El porrón tiene una forma muy reconocible que combina varios elementos:
- Cuerpo: Una base ancha y redondeada que permite que el vino respire.
- Pitorro: Un brazo largo y cónico que termina en un orificio pequeño por donde sale el chorro de líquido.
- Cuello: Un tubo largo por donde se rellena y que sirve para sujetarlo con firmeza.
¿Cómo se utiliza?
La técnica para beber en porrón es casi un arte social:
- Se acerca el pitorro a la boca (sin tocarla).
- Se inclina el porrón para que empiece a caer el chorro.
- El "estirado": Mientras se bebe, se aleja el brazo gradualmente para que el chorro sea más largo y fino, volviendo a acercarlo antes de dejar de verter para no mancharse.
3. Significado Cultural
- Higiene compartida: Al no haber contacto físico con la boca, es un método excelente para que muchas personas beban del mismo recipiente de forma higiénica.
- Socialización: Se asocia con comidas grupales, parrilladas y celebraciones rústicas.
- Tipos de bebida: Aunque el vino tinto es lo más común, también se usa para vino blanco, rosado o incluso para "clara" (mezcla de cerveza y gaseosa).
Otras acepciones
Dependiendo del país o contexto, "porrón" puede significar cosas distintas:
- En Argentina y Uruguay: Se refiere comúnmente a una botella de cerveza de tamaño individual (generalmente de 330ml o 500ml).
- Botijo: En algunas zonas rurales, a veces se confunde o se usa el término para referirse a vasijas de barro para refrescar el agua, aunque técnicamente son distintos.
Una época inolvidable
Los años 80, 90 y hasta un trecho largo de 2000, no había tardes aburridas en Los porrones. Los señores iban para llevar a sus casas las paellas, los mariscos, pero era imposible no quedarse a charlas con los amigos y refrescarse con unas espumosas jarras.
Años de una Maracaibo floreciente donde se daban tertulias sobre política, arte, vida cotidiana.
Con recursos de internet
JC
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