Tras el monitoreo de precios realizado en los principales puntos comerciales de la ciudad, se observa una moderada disminución en el costo de la proteína cárnica y los derivados lácteos, luego de los picos registrados durante los primeros días del año.
Para el pasado 3 de enero, el mercado local presentaba costos elevados que oscilaban entre los 20 y 22 dolares ( 7.276,50 Bolívares) por kilogramo para cortes como bistec, pulpón, muchacho cuadrado y muchacho redondo. En locales comerciales establecían hasta 28 dolares ( 9.261 Bolívares) por kilo de cortes especializados como solomo y punta trasera.
No obstante, al día de hoy, 11 de enero, se reporta una estabilización de estos precios, situándose la mayoría de los cortes de res en un valor uniforme entre los 14 y 16 dolares ( 4.630, 50 Bolívares) por kilogramo en las carnicerías de la ciudad. Este ajuste representa una disminución significativa en comparación con la estructura de costos de la semana anterior.
Contrario a las carnes, el pollo registró un incremento en su valor, pasando de una tasa referencial de
3.33 dolares ( 1.101,39 Bolívares) por kilogramo, a un costo real que fluctúa entre 4 y 4.79 dolares (1.582, 47 Bolívares) por kilogramo.
Por otro lado, la leche en polvo también descendió en su costo luego de que un kilo del rubro costará aproximadamente 20 dolares ( 6.607, 40 Bolívares), actualmente su precio oscila entre los 12 y 14 dolares ( 4.625, 18 Bolívares) por kilogramo.
El infaltable en las cenas marabinas, el queso oscila en 8 dolares ( 2.642, 96 Bolívares) por kilogramo, mientras que el cartón de huevos se mantiene en 6.66 dolares ( 2.200, 26 Bolívares).
Diferencias cambiarias
Es importante destacar que en el mercado Las Pulgas se mantiene una estructura de precios diferenciada con locales comerciales formales debido al sistema cambiario en dicho punto comercial, el cartón de huevos y el kilogramo de queso se cotizan en cuatro dolares, mientras que el kilogramo de carne de res, en cortes como bisteck, esmechar, pulpón y pelota se mantiene en una tasa preferencial de 10 dolares.
El kilogramo de pollo en el corazón comercial de la ciudad se mantiene en cuatro dolares por kilo.
Este comportamiento del mercado sugiere una estabilización de precios tras la volatilidad propia del inicio de año, permitiendo un mayor acceso de la población a los rubros básicos de la canasta alimentaria.
Noticia Al Dia / Arelys Munda
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