La costilla de res es un ingrediente base para una variedad de deliciosos platos, como por ejemplo la popular costilla guisada y asada.
Pero en la mayoría de los casos debe hervirse con anticipación para que como resultado quede un caldo concentrado con todo el sabor de la costilla. Muchas personas se preguntan qué hacer con este caldo, por ello a continuación se darán formas de aprovecharlo totalmente.
El caldo sobrante de las costillas hervidas puede ser utilizado para sopas, el arroz o para el mismo guiso u otro que se quiera preparar; debido a su concentrado de sabor les brindará una experiencia gastronómica única.
Además también puede ser útil para preparar salsas variadas basándose en cada gusto, así como para resaltar el sabor en tus asados.
Sin duda alguna las costillas de res son un plato exquisito, cuyo caldo no es desechable; al contrario, puede ser un ingrediente que fortalecerá el delicioso sabor de tus recetas.
Noticia al Día / Yorgelis Labarca. Pasante
