La hallaca, un símbolo de la gastronomía venezolana, es más que un simple plato; es una tradición que une a las familias durante la época navideña. Noticia al Día hizo un recorrido por el centro de Maracaibo en busca de los nuevos precios de los ingredientes.
Hojas de bijao: Para envolver las hallacas, un paquete puede costar 2 dólares.
Alcaparras: El kilo se encuentra alrededor de 8 dólares
Aceitunas: El kilo se encuentra alrededor de 10 dólares
Pasas: El kilo se encuentra alrededor de 5 dólares
Impacto en la tradición: La subida de precios ha llevado a muchas familias a reconsiderar sus tradiciones. Algunos optan por preparar menos hallacas, mientras que otros buscan alternativas más económicas o incluso sustitutos para ciertos ingredientes. La situación actual ha suscitado un debate sobre la accesibilidad de las tradiciones culinarias y la importancia de mantenerlas vivas en tiempos de crisis.
Melanie Galviz, con dos años de experiencia como comerciante, comentó: "Los precios se han elevado un 20% en comparación al año pasado. Eso ha afectado a la venta de los implementos de la hallaca".
Alternativas y adaptaciones: Ante esta situación, algunas familias están buscando alternativas. Esto incluye el uso de ingredientes más económicos o locales con precios más accesibles, para seguir disfrutando de este plato emblemático. Además, se ha visto un resurgimiento de la cocina creativa, donde se experimenta con nuevos rellenos y combinaciones que respetan el espíritu de la hallaca, pero que son más accesibles económicamente.
Con veinte años como comerciante, José López ha logrado mantener a los cuatro miembros de su familia y comentó su visión sobre los precios actuales: "Actualmente, los precios no tienen mucho contraste a diferencia de los del año pasado. A medida de que vayan transcurriendo los días, los precios serán diferentes. Las personas que compran al mayor tendrían que vender veinte hallacas para justificar lo que cuesta un kilo de aceitunas".
Preservar la tradición a pesar de los desafíos: Los precios de los ingredientes de la hallaca reflejan la realidad económica del país. Aunque la tradición de preparar hallacas sigue siendo fuerte, las familias se enfrentan al desafío de adaptarse a un entorno donde la economía afecta incluso a las celebraciones más queridas. Sin duda, la hallaca, con su rica historia y su sabor inigualable, seguirá siendo un símbolo de unión, pero su preparación puede requerir un enfoque más consciente y adaptado a las circunstancias actuales.
Génesis Figueredo/Pasante
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